10 datos curiosos sobre University Tower®

 

Ubicado en la esquina de Paseo de la Reforma y Lucerna, al lado de la Casa Gargollo (Reforma 150),  University Tower®, el rascacielos residencial más alto del corredor Paseo de la Reforma, ofrece un estilo de vida único a la par de las más modernas urbes del mundo.

Conoce 10 datos interesantes sobre este icónico rascacielos:

1.    University Tower® rescata y regresa su esplendor a la antigua Casa Gargollo, sede del emblemático University Club. En este inmueble vivió el matrimonio compuesto por José Gargollo y Alicia Rivas Mercado, yerno e hija de Antonio Rivas Mercado, arquitecto que diseñó y construyó el Ángel de la Independencia.

2.    Está ubicado en la intersección del último trazo colonial de la Nueva España y el inicio del México moderno. 

3.    Tiene dos fachadas que dan hacia Paseo de la Reforma, y al mismo tiempo el edificio está ubicado en paralelo al Zócalo de la CDMX.

4.    Su altura de 203 metros equivale a casi 7 pirámides de Chichén Itzá apiladas una sobre otra.

5.    La estructura del edificio asemeja a los anillos de una planta de bambú, lo que le da mayor resistencia y flexibilidad ante sismos.

6.    Cuenta con uno de los cimientos más profundos y resistentes que llegan hasta el fondo del lago sobre el que se levanta la CDMX. Hacia abajo cuenta con 14 sótanos, cisternas y además pilotes que anclan el edificio a 75 metros de profundidad.

7.    Albergará el jardín elevado de doble altura más alto de la zona.

8.    Contará con 14 elevadores que tendrán diferentes recorridos para hacer más eficiente el sistema, los que se dirigen a los pisos más altos alcanzarán una velocidad de 5 metros/segundo.

9.    Los departamentos habitacionales están libres de gas.

10. Cuenta con ventanas ocultas que proveen un sistema de ventilación natural, discreto y seguro para los inquilinos humanos y sus mascotas.

 

Actualmente tiene un avance de obra de 37% (piso 30) y se espera su conclusión para el 2025.

 

 

Edificios y Sismos en CDMX ¿Cómo vivir sobre un gran plato de sopa?

 Algo que los mexicanos llevamos siempre como un fantasma presente, sobre todo los capitalinos, son los temblores. Cada tanto la madre naturaleza se encarga de recordarnos que vivimos en una zona sísmica y que no podemos bajar la guardia.

La incertidumbre de cuándo ocurrirá otro temblor se añade a la duda sobre si la altura de un edificio es directamente proporcional al riesgo sísmico; pero puede ser todo lo contrario; depende de la resonancia.

“La clave en toda construcción es que el edificio no se mueva igual que el suelo; es decir, la edificación debe moverse menos que la superficie sobre la que está construida”, explicó el Dr. Esteban Astudillo, Ingeniero Estructurista de desarrolladora del parque ®.  “Hoy podemos estudiar el suelo y conocer cuál es el tiempo de resonancia para cada predio de la CDMX, y para el caso de University Tower es de 1.7 segundos ”.

Expertos de University Tower®, el rascacielos residencial más alto de Paseo de la Reforma, explican cuál es la situación del suelo de la CDMX y qué hacer para construir edificaciones que resistan temblores:

• Lo primero es entender que la Ciudad de México parece un gran plato de sopa con restos de sedimentos duros y líquidos a modo de suelo. Hace miles de años, el Valle de México tuvo un desagüe natural hacia el sur, pero la explosión del volcán Xitle provocó la creación de roca volcánica que tapó la salida de agua. Esto dio paso a las condiciones actuales que ocasionan que cuando tiembla, se amplifiquen las ondas sísmicas.
• Cuando se piensa en levantar edificios, los ingenieros deben tener en cuenta el concepto de resonancia, es decir el tiempo en que tarda una edificación en entrar en ritmo constante con la onda sísmica. La resonancia se mide en el periodo de tiempo que toma una construcción en ir, regresar y volver a su punto original (en segundos).
• Los edificios se fracturan porque el movimiento constante, como un columpio que va y viene, rebasa la capacidad de deformación de los materiales provocando su ruptura. Para evitarlo es muy útil recurrir al sistema estructural de “macro marcos” con base de anillos de rigidez. Consiste en incluir zonas rígidas en la altura de la estructura, a la manera de los diafragmas situados a distancias periódicas en el tallo del bambú. Estas técnicas semejan la constitución de esta planta, cuya flexibilidad combinada con resistencia es de todos conocida. (ver fig. 1)
• En un suelo firme el tiempo de ida y vuelta es muy rápido, pero en un suelo menos firme (como el de la CDMX), la estructura que se ve afectada por una onda sísmica entra en ritmo, y tarda mucho más en ir y regresar si no se tiene en cuenta esta condición.
• Para la zona de la colonia Juárez, por ejemplo, el tiempo de resonancia es de 1.6 segundos. Asimismo, el periodo de resonancia para los edificios es de 0.1 segundo por cada nivel construido; esto querría decir, por ejemplo, que un edificio de 10 pisos tarda un segundo en ir, regresar y volver a su punto original de partida. Uno de 2 pisos tarda 0.2 segundos, uno de 20 pisos tiene un periodo de resonancia 2 segundos, y así sucesivamente.
• Bajo estos cálculos perfectamente estudiados luego de décadas de experiencia, lo más seguro para construir en una zona con periodo de resonancia de 1.6 segundos (como la colonia Juárez) es un inmueble de más de 16 pisos. En cambio, se buscaría evitar construcciones entre los 13 y 20 pisos para evitar riesgos.
• Otras técnicas de construcción que mitigan de manera importante los movimientos telúricos es la construcción profunda, mediante sótanos alojados en depósitos profundos del subsuelo. Para el caso de University Tower se realizó una excavación quirúrgica con una lumbrera impermeable, reforzada también con pilas a 75 m de profundidad. (ver fig. 2)
• Un edificio con más de 16-20 pisos en la Juárez está diseñado para resistir la resonancia, pues su comportamiento lo haría moverse desordenadamente, evitando que la construcción entre en ritmo con el suelo y se quiebre.
• Cuando el suelo de una torre con más de 16 niveles se mueve, la onda sísmica llega al piso 16 en 1.6 segundos (en la Col. Juárez), pero el resto del edificio apenas comenzaría a moverse en ese momento y con ello se evita que la construcción “tome vuelo” con ritmo y, en cambio, libera energía evitando su quiebre (un ejemplo de esto es la Torre Latinoamericana). 

Los terremotos nos han marcado con tristeza, pero también nos han dejado importantes aprendizajes que hoy se traducen en que contamos con uno de los reglamentos de construcción anti-sismos más robustos del mundo.  

Crece la certificación SQF e impulsa a la industria cárnica

 La importancia del esquema de certificación Safe Quality Food (SQF) en México, en aras de ofrecer alimentos inocuos y de calidad, ha evolucionado al grado de lograr un crecimiento del 67%, certificando a la fecha a 125 empresas que llevan víveres a la mesa de las familias nacionales e internacionales.

Jesús Huerta Urquides, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) afirmó que uno de los principales objetivos será seguir impulsando el crecimiento de la industria cárnica en México.

El avance de esta industria se da al aumentar la productividad, competitividad de las empresas y negocios que llevan víveres a la mesa de las familias nacionales e internacionales. SQF es una certificación que integra la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos, que cubre los requisitos nacionales e internacionales de seguridad alimentaria y es reconocida por el mercado. México forma parte del SQF, junto con Estados Unidos, Canadá y Australia.

“A lo largo de los últimos 25 años, el certificado SQF se ha posicionado como uno de los principales esquemas de inocuidad alimentaria que las empresas buscan alcanzar, ajustando sus procesos para lograr la certificación”, aseguró Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de ANETIF.

CERTIFICADO SQF Y SU EVOLUCIÓN

El Organismo de Certificación de Establecimiento TIF A.C, (OCETIF), que dirige Mónica Gheno, realizó el encuentro virtual denominado Cultura de Inocuidad, Pilar de la certificación SQF, en el que participaron los expertos: Paola López Cervantes, consultora Independiente y Luis Cruz, Representante del SQFI y durante el cual se profundizó en la inocuidad y su importancia dentro del esquema SQF, obteniendo una visión completa de su implementación y mejora dentro de las empresas que cuentan con una certificación o bien aquellas interesadas en alcanzar una certificación SQF.

 

ESTATUS EN LATINOAMERICA: MÉXICO, EJEMPLO A SEGUIR.

Actualmente y de acuerdo al directorio de establecimientos certificados en SQF, se tiene un aproximado de 334 plantas certificadas bajo la versión 9 del Código en América Latina, siendo México el país Latinoamericano con el mayor número de empresas certificadas en SQF con un aproximado de 267 empresas en los distintos sectores alimentarios, por lo cual y de acuerdo a los números, México es un gran ejemplo de que las empresas pueden alinearse al código para lograr obtener un certificado reconocido que avala su compromiso y cumplimiento con la inocuidad Alimentaria.

 

 

“Es la certificación más aceptada en el mercado de los Estados Unidos y una de las más importantes en Japón, y todas las empresas exportadoras al mercado norteamericano y canadiense están certificadas con SQF o en esquemas similares aceptados por los mercados”, indicó Fragoso Sánchez.

 

Además, la industria que compra empaques para sus productos, al contar con proveedores con una certificación SQF, brinda seguridad a las empresas.

 

APOYO DEL CERTIFICADO SQF PARA EVITAR ENFERMEDADES ZOOSANITARIAS

Los códigos enfocados a alimentos de origen animal, así como el código de producción animal primaria, abarcan requisitos como métodos de transporte y almacenamiento, (ya sea de animales, materia prima de origen animal o producto final), así mismo se requiere que colaboradores tengan la capacitación para el manejo de los animales en corrales e identifiquen a los animales enfermos, con la finalidad de prevenir cualquier enfermedad zoonótica. De igual manera el operador debe tener el conocimiento de las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA) y las condiciones adecuadas para evitar cualquier situación que derive a una ETA.

 

¿CÓMO APOYA EL CERTIFICADO A LA TRAZABILIDAD EN LOS PRODUCTOS CÁRNICOS?

El esquema SQF pide que se documenten e implementen los métodos y las responsabilidades para identificar materias primas, ingredientes, empaque, trabajos en curso, insumos del proceso y productos terminados durante todas las etapas de producción y almacenamiento para garantizar que las materias primas, ingredientes, empaques, trabajos en curso, insumos del proceso y productos terminados sean claramente identificables durante todas las etapas de recepción, producción, almacenamiento y despacho y que el producto terminado sea etiquetado según las especificaciones del cliente o los requisitos regulatorios.

Regresa el programa de inversiones inmobiliarias para obtener Green Card

 El Congreso de los Estados Unidos finalmente aprobó la Ley Omnibus de gastos, que se hizo efectiva con la implementación de un presupuesto revisado gubernamental que incluye la reautorización del Programa de Centros Regionales EB-5 con una extensión de 5 años, beneficiando a los inversionistas actuales y potenciales de EB-5.

 

Houston EB5 informó que con estos cambios las solicitudes pendientes del Centro Regional EB-5 podrán reanudar el procedimiento para obtener la visa verde (Green Card) a través de inversiones inmobiliarias.

 

“Esta es una buena noticia para la mayoría de los inversionistas EB-5 que tenían su proceso de inmigración detenido desde el pasado 30 de junio del 2021, cuando el Congreso no aprobó una legislación para extender el programa más allá de su última fecha de expiración, por lo que la reautorización del programa es una oportunidad para los promotores inmobiliarios estadounidenses, ya que se estima que el 95% de las inversiones del programa EB-5 se han destinado a proyectos de desarrollo, debido al atractivo del mercado inmobiliario y a la creación de empleos”, señaló Emilio Guzmán, vicepresidente ejecutivo de Houston EB5, que cuenta con una oficina regional en la Ciudad de México. 

 

Agregó que el nuevo monto para participar en el programa EB-5 es de 800 mil dólares americanos.

 

Según una investigación realizada por Invest in the USA (IIUSA), una organización de defensa del EB-5, se estima que más de 54 mil puestos de trabajo en el sector de la construcción en Estados Unidos fueron creados por el programa de Centros Regionales EB-5 en 2014 y 2015, lo que representa aproximadamente el 9% del crecimiento del empleo en la industria de la construcción dentro de la economía estadounidense durante ese período. 

 

 ¿Qué es el Programa de Centros Regionales EB-5?

 

El Programa de Centros Regionales EB-5 fue creado por el Congreso de los Estados Unidos en 1992 para estimular el crecimiento económico local a través de la inversión extranjera directa. Desde su creación, el programa ha servido como catalizador de la economía estadounidense, al tiempo que ha proporcionado a los inversionistas extranjeros la posibilidad de obtener la residencia permanente en el país vecino.

 

Esta nueva prórroga proporciona a largo plazo muchas mejoras, incluyendo nuevas protecciones para los inversionistas, garantizando la seguridad tanto de su inversión como del proceso de inmigración.

 

"La Ley Omnibus de gastos agregó una serie de protecciones para los inversionistas, tanto desde el punto de vista de la inversión como el migratorio, incluyendo el aumento de las regulaciones de gestión de fondos, así como formas de mejorar su capacidad de permanecer en los Estados Unidos mientras espera su tarjeta verde EB-5", afirmó el abogado de inmigración Christian Triantaphyllis, socio de Jackson Walker LLP y que está clasificado por la revista EB5 Investor como uno de los 25 mejores abogados de inmigración.

 

Cuando se le preguntó sobre el efecto general en la industria EB-5, Triantaphyllis dijo: "Vemos que la reautorización del programa de Centros Regionales y la protección de las peticiones presentadas asegurarán el proceso de inmigración, independientemente de lo que ocurra con el programa en un futuro lejano. Esto es un buen augurio para un programa EB-5 muy saludable y vibrante en el futuro".

Grandes retos en el mercado inmobiliario industrial del norte

 El 2021 trajo grandes retos al mercado de bienes raíces. Sin embargo, algunos sectores se vieron beneficiados con el cambio de hábitos de consumo derivado de la pandemia por covid-19.  El crecimiento exponencial del comercio electrónico se tradujo en un fuerte impulso de la demanda de espacio industrial, superior a la registrada en 2020. Los sectores que demandaron mayor espacio fueron el automotriz, manufacturero y el logístico.

 

En Monterrey la manufactura continuó siendo la demanda industrial en Monterrey. En 2021, esta zona metropolitana alcanzó cifras récord históricas en la demanda neta que duplicó la de 2020. Al cierre de 2021 la absorción neta en Monterey registró un máximo histórico de 873 mil m2. En tanto que, la absorción bruta (que incluye espacios pre arrendados y renovaciones) registró 1.28 millones de m2 cifra también récord para este mercado del noreste. El 2021 cierra con un inventario de 11.5 millones de m2 de inventario, con poco más de 586 mil m2 entregados durante el año, lo que representó un crecimiento anual de 5.6% con respecto al 4T 2020.

En Saltillo, durante el 2021 se mostró reactivación en el mercado automotriz, el cual registró 56% de la demanda en este sector. Se espera que esta tendencia continuará impulsando la demanda de espacio industrial en los próximos 12 meses. Se alcanzó un récord histórico en la absorción neta y triplicó la cifra de 2020. Al cierre de 2021, Saltillo registró una absorción neta de 380 mil m2, cifra histórica más alta en el mercado y triplicó la de 2020 que alcanzó 112 mil m2. Dentro de las transacciones para 2021 43% fueron sobre espacios BTS (built to suit) y 57% sobre espacios especulativos. Al cierre del 2021 fueron 6 edificios en construcción que sumaron 133 mil m2, el 78% de esa cifra corresponde a BTS.

Reynosa, la activa expansión de empresas manufactureras impulsó una tasa de vacancia que cerró en un mínimo histórico, más baja de 1.2%. El 2021 cerró con una absorción bruta de 221 mil m2, cifra más alta en los últimos 5 años, 74% mayor a la registrada en 2020. Durante 2021 se entregaron 57 mil m2 de espacios especulativos Clase A y 74% de los cuales ya estaban pre-arrendados.

Ciudad Juárez, la falta de espacio disponible impulsó los nuevos desarrollos en el mercado. Una tendencia que se refleja en la creciente actividad de construcción que se sitúa en 436 mil m2, la cifra más alta de los últimos 5 años. Se registró una absorción neta anual de 325 mil m2, un aumento del 60% o 148 mil m2 en comparación con 2020.

En 2021 Ciudad Juárez cerró con 384 mil m2 de inventario industrial clase A, un aumento del 7.6% o 269 mil m2 en comparación con 2020. Más de 436 mil m2 permanecieron en construcción, aproximadamente el 60% de este espacio es BTS.

Tijuana, mantuvo una tasa de vacancia menor al 2% durante 2021, y no prevemos mayores cambios durante 2022. En la demanda registrada predominan las empresas de manufactura, así como expansiones de compañías instaladas en la zona. El inventario de espacios industriales en esta ciudad cerró en 2021 con 3.4 millones de m2. La tasa de vacancia registró un mínimo histórico al cierre de 2021, colocándose en 0.4%. La construcción de espacios industriales en Tijuana cerró el año con 256 mil m2.

El futuro de los centros comerciales

  Entre los principales desafíos que las empresas de retail enfrentan están: adaptarse a un consumidor con nuevos hábitos y preferencias, la adopción de nuevos canales digitales de consumo, distanciamiento y medidas de seguridad y condiciones económicas diferentes. Los números no han cambiado, la vacancia sigue igual en +- 7%. Aun no se han incorporado proyectos importantes excepto el de Oceanía que es muy grande, y todo debido a una importante tienda de muebles.

 Hay una desocupación más alta, en proporción también al tamaño de los principales centros comerciales. Lo ya construido, se está consolidando, tomando en cuenta que casi no hay construcción nueva, lo cual es muy sano, la ocupación llegará a niveles antes de la pandemia en los próximos meses.

 “Se espera que los centros comerciales existentes y en desarrollo opten por la construcción y acondicionamiento de más y mejores espacios abiertos, que además de invitar a los consumidores a la visita de centros comerciales, generen una propuesta de valor que convierta las visitas en experiencias de consumo.” Comentó Luis Llaca, Vicepresidente de CBRE de América Latina división Retail.

 Las nuevas tendencias y particularmente en el desarrollo o en el tema de nuevos espacios, será ahí donde esté la nueva oferta y cambios en los espacios, más esparcimiento y más áreas al aire libre. Los espacios para algunas tiendas se han reducido en las áreas de exhibición y ahora las entregas se hacen directamente de las bodegas, esto hace que se reduzcan los costos tanto para los comercios como para los consumidores.

Por ejemplo: en una mueblería, ahí solo se ve la mercancía y la distribución lejana evidentemente mucho más barato y esto hace que ya no haya pisos de venta tan caros, esto será una tendencia. También los centros comerciales han incorporado áreas de servicios como: salones de belleza, tintorerías, barberías, etc. Lo cual los sigue haciendo atractivos para la visita de los clientes, pero lo más importante siguen siendo los restaurantes que son el ancla de estos.

Será muy difícil incrementar rentas aun con la inflación del 7% ya que la economía está muy golpeada. Hay menos ventas, en camino a la recuperación, pero no del todo, ese es un impacto de que la gente ahorro en ciertas cosas, pero cuando esto se estabilice el poder adquisitivo se estabilizará.

 La gente que se quedó sin hacer mucho debido al golpe del poder adquisitivo entonces no puede comprar, esto se refleja en la inflación o el incremento en los costos directamente al usuario. Tendrá que haber una negociación entre propietarios e inquilinos para poder continuar con los mismos precios de renta.

 Los restaurantes son hoy es una tendencia a nivel mundial, y son el ancla, que es donde realmente tienes una causa prolongada de permanecer en el centro comercial. Y después vienen al cine y a las áreas de entretenimiento, de encontrar cosas que hacer, no tanto que comprar, sino que hacer; pasear en el Centro Comercial, habrá que desarrollar áreas de identidad como: espejos de agua, áreas verdes y lograr hacerlos más agradables donde la gente pueda pasar el día.

FEMSA completa la compra de las tiendas chilenas OK Market —suma 258 unidades de proximidad en ese país

La empresa mexicana Fomento Económico Mexicano (FEMSA) —una de las más importantes del país— informó que cerró exitosamente la adquisición de OK Market. Esta es una cadena de tiendas de proximidad de formato pequeño en Chile.

Después de recibir las aprobaciones regulatorias correspondientes, la compañía mexicana hizo pública la noticia a través de la Bolsa Mexicana de Valores (BMV).

Con esta transacción, FEMSA añadirá 134 ubicaciones a la presencia existente del negocio de Proximidad en Chile, para alcanzar 258 ubicaciones.

FEMSA completa la compra de 134 tiendas de OK Market en Chile; suma 258 unidades en ese país

Esta transacción representa para FEMSA un aumento en su compromiso y “consolida su posición como un operador de tiendas de proximidad en Chile; mejorando su escala y habilidad para servir mejor a sus consumidores chilenos”, señaló la empresa en un comunicado.

Con sus tiendas de proximidad, FEMSA —con su marca Oxxo— se expande también por Latinoamérica. De hecho, la compañía tiene presencia en 11 países de la región.

Para los próximos 10 años, la división de Proximidad tiene planes de apertura de 10,000 unidades fuera de México, de acuerdo con los ejecutivos durante una llamada con analistas.

En 2020, FEMSA llegó un acuerdo con la minorista chilena SMU para adquirir su cadena de tiendas OK Market. Entonces, señaló que la adquisición sería por 43,500 millones de pesos chilenos (54.49 millones de dólares).

Cinco ideas fundamentales que cualquier empresa puede utilizar para implementar una nueva forma de trabajar

CBRE Workplace identificó cinco ideas fundamentales que cualquier empresa puede utilizar para ayudar a construir una experiencia de trabajo resiliente, que priorice a las personas durante el cambio hacia la conformación de una fuerza laboral flexible. Estos aprendizajes surgen del proyecto en el que CBRE apoyó a Momentive (anteriormente SurveyMonkey) en la implementación de su Reimaging Work.

 

Estos son los cinco aprendizajes de esta experiencia:

 

1. Liderar con autenticidad y transparencia

Un líder eficaz debe guiar a los demás con autenticidad y transparencia. Mantener informados a todos los niveles de empleados a lo largo del camino reduce la incertidumbre. Hay que conocer los antecedentes de la compañía, comprender la cultura empresarial y los desafíos a resolver. La exploración debe extenderse al modelo operativo, la visión y las aspiraciones de las personas de la empresa.

 

2. Profundizar en los datos para descubrir necesidades únicas y fomentar la inclusión

Los datos crean el "qué" y el "por qué" detrás de cómo una organización puede tomar decisiones efectivas. Los datos descubiertos a través de las encuestas de compromiso de los empleados y otras investigaciones sientan las bases para re-imaginar el trabajo.

 

El trabajo remoto llegó para quedarse y las organizaciones deben planificar para adaptarse a las necesidades dinámicas de sus empleados y del negocio. Las empresas que buscan reinventar su propio modelo de lugar de trabajo deben utilizar un enfoque sólido basado en datos para comprender las necesidades de su talento actual y futuro.

 

3. Proporcionar a los empleados opciones y flexibilidad en un mundo híbrido

Las empresas que cuentan con fuerza laboral con distribución global presentan colaboración intensa de empleados de forma internacional que a menudo se extiende a largas horas de la noche. Para superar los desafíos del aislamiento y la exclusión geográfica se debe mejorar la pertenencia y la felicidad de los empleados. Los empleados son quiénes tendrán que decidir con qué frecuencia usarán la oficina de manera que aporten el mayor valor y significado para ellos como individuos y como compañeros de equipo. Las nuevas formas de trabajar en este modelo híbrido permiten una mayor flexibilidad y autonomía, mejorando la conciliación de la vida personal y laboral.

 

Al reducir la dependencia de las oficinas físicas se propicia la participación de nuevos grupos de talentos en geografías que antes eran inaccesibles para la organización.

 

4. Abrazar la experimentación piloteando nuevas iniciativas

La creación de prototipos y la prueba de nuevas herramientas, métodos y comportamientos necesarios para el éxito en el trabajo híbrido, o cualquier cambio organizacional, permiten la experimentación a corto plazo sin el tiempo o la inversión de capital a largo plazo. Los tropiezos son inevitables, y los pilotos a pequeña escala permiten realizar mejoras en el camino antes de llegar finalmente a una iteración final de la nueva iniciativa.

 

5. Recopilar comentarios de los empleados continuamente

El cambio siempre es más fluido cuando las personas afectadas tienen voz. Incluso si los empleados no siempre obtienen todo lo que quieren, es importante que se sientan escuchados. Un proceso de retroalimentación bidireccional es fundamental cuando se realiza cualquier cambio organizacional, y es particularmente importante dado el panorama incierto en el que vivimos y trabajamos actualmente.

 

Industriales de la cadena de frío, con disposición para apoyar la campaña de vacunación

En México se tiene la disposición de la cadena de frío para atender el almacenaje de vacunas e insumos médicos y aunque el sector gubernamental aún no se acerca a los expertos de este segmento, se tiene el potencial para atender los requerimientos, ante la urgencia de trasladar a la población la campaña de vacunación contra el coronavirus. Cabe señalar que para su distribución es imperante el estricto control de la temperatura, pues de acuerdo a las Organización Mundial de la Salud (OMS) un 25% del total de vacunas llegan a su destino degradadas, debido a interrupciones en la cadena de frío. Dada la importancia del tema, la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF) organizó el encuentro virtual “Importancia de la cadena de frío en la industria de la carne”, en la que participaron empresas especializadas en soluciones de frío como Qualianz, Frialsa Frigoríficos y Clauger de México. Ante la magnitud de contar con empresas líderes dentro y fuera de México, con gran experiencia, compromiso con la inocuidad y por sus prácticas como proveedores y de soluciones de frío en la industria de la carne, el presidente de ANETIF, Mario Gorena Mireles, afirmó que la cadena de frío para los industriales de la carne está altamente ligado a la inocuidad toda vez que “en todos nuestros establecimientos tenemos, cuidamos, vigilamos y estamos al pendiente de mantener la cadena de frío”. En el desarrollo del encuentro virtual y relacionado a la forma en que se garantiza la inocuidad de los productos cárnicos congelados, se señaló que éstos mantienen altos estándares de higiene, con especial cuidado para que en su proceso se reduzca notablemente la posible contaminación microbiana. Se explicó que los operarios y el equipo que se utiliza en las salas de corte “se mantienen con muy bajas cargas microbianas lo que permite alargar, de manera importante, la vida en anaquel del producto”. Los productos son empacados al alto vacío, condición que limita notablemente el crecimiento de microorganismos y cambios en la calidad de la carne. RUPTURA DE LA CADENA DE FRIO Se subrayó que cuando se rompe la cadena de frío, al producirse cambios en la temperatura del producto, suspendiendo la congelación o bien pasando de la refrigeración de 4ºC hacia arriba, inicia el crecimiento bacteriano, y debido a que estos microorganismos tienen un crecimiento exponencial se produce un cambio muy acelerado en la inocuidad y calidad de la carne, cambios en la textura, olor, color y sabor del producto aparecen rápidamente. De encontrarse presente alguna enterobacteria se pone en riesgo la salud de los consumidores al aumentar su número en el producto. A -70°C se anulan todas las reacciones enzimáticas, por lo que el alimento se conservaría indefinidamente. Los productos frescos deben conservarse a temperaturas de entre 0°C a 4°C. Hace dos años, en la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2019, realizada en Oaxaca, se indicó que México es uno de los países con mayor potencial en la cadena de frío. En el reporte 2018 de GCCA Global Cold Storage Capacity se le identificó como uno de los cuatro países con mayor necesidad insatisfecha de espacio de almacenamiento refrigerado. EL MERCADO DE ALIMENTOS CONGELADOS Ante la creciente demanda del home office, determinada por la actual pandemia, las empresas se están adaptando a las necesidades del consumidor. La preferencia por adquirir alimentos congelados favorece el aumento de la demanda de paquetes cárnicos en un 5.2%; desayunos con el 4.3%; las pizzas con el 3.1% y verduras con el 2.6%. Con tales alzas en el consumo, se rompe el estigma que tenían los alimentos congelados.

TENDENCIA El Instituto Alemán de Alimentos Congelados (DTI, por sus siglas en inglés) indica que 97.5% de los hogares de ese país hacen este tipo de adquisiciones. Los teutones son tan asiduos en comprar alimentos congelados, que empresarios realizarán en octubre de este año la feria de Anuga Frozen Food 2021, en Colonia, Alemania. En el encuentro virtual realizado por la ANETIF, participaron los panelistas Mario Coronado, director general de Qualianz; Jorge Vázquez Rodríguez, gerente comercial de Frialsa Frigoríficos y Maxime Girot, director de Clauger de México, quienes hablaron de sus vivencias, de cómo se han desarrollado en la industria, cuáles han sido sus estrategias de crecimiento y sobre la interacción de la cadena de frío con el manejo de los procesos cárnicos.

CBRE PRESENTA REPORTE INDUSTRIAL DEL BAJÍO Y ZM DE GUADALAJARA

 Al término del cuarto trimestre (4T) de 2020, el mercado inmobiliario industrial del Bajío (Guanajuato, San Luis Potosí, Querétaro y Aguascalientes) sumó 300 mil m2 en absorción neta, un incremento del 21% con respecto del del 2019. La tasa de vacancia cerró en 6.4%, equivalente a 800 mil m2.

La región suma más de 370 mil de m2 en 26 proyectos en construcción, el 55% de los cuales son BTS.

El precio promedio de renta cerró en US$ 4.12/m2, un aumento de 0.08 centavos con respecto al 4T-2019. La demanda ha sido impulsada principalmente por las expansiones de los inquilinos. El sector automotriz es el principal motor de la región, y se espera que repunte con la entrada en vigor del T-MEC y la llegada de nuevos inquilinos de logística y de e-commerce. 

 

Guadalajara y ZM, líder en absorción

La capital de Jalisco y su zona metropolitana registró un récord histórico en absorción neta acumulada, con 328,500 m2, un 28% mayor a la reportada al 4T de 2019 debido a la entrega de espacios BTS y a nuevas transacciones destinadas al sector logístico y de e-commerce, con el 25% de los nuevos espacios construidos en 2020.

Pese a la interrupción durante 11 semanas de las actividades derivada de la pandemia, al cierre del trimestre se concluyó la construcción de 7 nuevos espacios industriales que en conjunto suman 191 mil m2. Del total de espacios, 60% corresponde a especulativos y el 40% a BTS.

Las transacciones predominantes corresponden al sector de logística, transportación, distribución y almacenamiento.

El inventario cerró en 3.58 millones de m2, un incremento del 13% con respecto al mismo periodo del año anterior. La tasa de vacancia se ubicó en 5.7%, con 191 mil m2. El precio de salida promedio se colocó en US$4.88/m2/mes, ligeramente inferior al del 3T-2019. Los submercados con mayor crecimiento en oferta fueron Zapopan Norte, seguido de El Salto y Nueva Zona Industrial. El estado se mantiene como tercer lugar a nivel nacional en Inversión Extranjera Directa (IED), y el 7.8% de la inversión a nivel nacional.

Pilotos, sobrecargos AeroMéxico aceptan cambios a contratos

Los sindicatos de pilotos y sobrecargos de Grupo   AeroMéxico, la línea aérea del país, accedieron a cambios en sus   contratos colectivos de trabajo para permitir a la empresa reducir   sus costos laborales, uno de los requisitos necesarios para continuar   con el acceso al financiamiento que obtuvo como parte del proceso de  reestructura financiera y operativa que inició en Estados Unidos.

       Luego de semanas de negociaciones y días de votaciones en  asambleas, los trabajadores de aire --agrupados en las asociaciones   sindicales de Pilotos Aviadores (ASPA) y de Sobrecargos de Aviación
  (ASSA)-- respaldaron por mayoría de votos apoyar a la aerolínea por   los siguientes cuatro años con medidas que, entre otras, contemplan   el congelamiento de salarios.

        "A pesar de las reiteradas acciones unilaterales por parte de   la administración. . . ASPA y sus agremiados no dejamos de mostrar   unidad y voluntad para encontrar alternativas alineadas con las
  necesidades reales del socio inversionista", dijo Rafael Díaz   Covarrubias, secretario general de la organización sindical que   engloba a los pilotos de AeroMéxico, citado en un comunicado.

        En el caso de los pilotos, las modificaciones al contrato   colectivo contemplan ahorros por 350 millones de dólares durante los   siguientes cuatro años, mediante reducciones salariales de entre 5 y
  15%, la separación de 79 pilotos y el otorgamiento de permisos sin 

  goce de sueldo para 40 más.

El Sistema TIF se amplía al certificar plantas de empaque de miel: ANETIF

 A pesar del entorno negativo ocasionado por la pandemia, se ha duplicado el consumo de miel a nivel nacional, además de que han aumentado las ventas al exterior a través del Sistema TIF, informó el director de la empresa Hermes Honey, Arnulfo Ordóñez Maldonado.

Agregó que el incremento del consumo de miel va de un 30 a un 50 por ciento al ser considerado un producto sano. De acuerdo con la SADER México produjo 61.9 mil toneladas de miel en 2019, lo que representa 6.1 por ciento más que el promedio de los últimos 10 años.

“La miel es un alimento que no requiere de insulina para procesarse, y eso facilita la absorción en el sistema digestivo, contiene enzimas, vitaminas, minerales y probióticos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, aunado a que la gente quiere consumir lo natural”, explicó Ordóñez Maldonado.

Destacó que gracias al cumplimiento de los requisitos de sanidad e inocuidad con que cumple la miel mexicana y que ha acordado SENASICA con los países consumidores, se mantiene con potencial para seguir aumentando las exportaciones, aún en estos tiempos de pandemia.

El SENASICA y la SADER cuentan con un programa nacional que monitorea la presencia de residuos y contaminantes en el dulce y con su aplicación se satisfacen las exigencias de países importadores. Cuando ha sido el caso de las auditorías internacionales, nuestro país ha cumplido con las exigencias en la materia y los productores y plantas de proceso han mantenido las exportaciones. Las plantas procesadoras de miel señaladas, están certificadas por SENASICA en Buenas Prácticas de Manufactura y son las que pueden exportar previa verificación de la autoridad en cuanto a su trazabilidad y ausencia de residuos.

APÍCOLAS MANTIENEN EL RETO EN EXPORTACIONES

La primera y hasta la fecha única planta TIF de miel certificada por la autoridad, Hermes Honey, tiene un gran prestigio en México y el extranjero y gracias a la certificación logra agilizar los procesos de exportación.

“El establecimiento indicado mantiene una gran cercanía con la ANETIF, organismo que apoya a las empresas certificadas bajo esas regulaciones, lo que ha permitido buscar la suma de esfuerzos entre el productor-procesador y autoridad para lograr mejores resultados en beneficio de todos, incluyendo al consumidor de México y otros países”, indicó el Dr. Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF).

El director de Hermes Honey, Arnulfo Ordóñez Maldonado, afirmó que una de las ventajas competitivas que les aporta el Sistema TIF, desde hace 3 años, es contar con médicos para la emisión de certificados zoosanitarios de exportación. Agregó que diariamente pueden sacar embarques de miel pura y posteriormente iniciarán con la miel fraccionada para el mercado del retail, y todo de la mano de la autoridad para verificar que las etiquetas cumplan con todas las normas establecidas

Añadió que la miel que comercializan se produce bajo los más altos estándares de calidad en la región, y que sus puntos para exportar son 10 países entre Europa y Estados Unidos y también el país asiático Japón, lo que los posiciona como la primer firma productora y procesadora de miel en el país, aún con la competencia desleal de China, que importa jarabes para dulcificar mieles, el uso indiscriminado de agroquímicos que perjudican las poblaciones de abejas y la pérdida de los apoyos que se daban a través del Programa Nacional Alimentario (PRONAL).